پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • دانلود پاورپوینت با موضوع اصول صحیح پانسمان

    دانلود پاورپوینت با موضوع اصول صحیح پانسمان برچسب ها: روش پانسمان بخیهفیلم پانسمان زخمانواع پانسمانآموزش پانسمان و بانداژفیلم اموزش پانسمانپانسمان چیستتعویض پانسمان زخم بخیه شدهزمان تعویض پانسمان رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع اصول صحیح پانسمان دسته بندي…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش ویژگی های شخصیتی (فصل دوم روانشناسی)

    ادبیات نظری تعریف ویژگی های شخصیتی,پیشینه پژوهش ویژگی های شخصیتی pdf,دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش ویژگی شخصیت فردی,لیست ویژگی ها,مبانی نظری ویژگی های شخصیتی افراد,ویژگی های شخصیتی doc,ویژگی های شخصیتی نئو,ویژگی های فردی دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری…

  • پیشینه و مبانی نظری جرایم سایبری

    پیشینه و مبانی نظری جرایم سایبری دانلود پیشینه و مبانی نظری جرایم سایبری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 1 - 2مقدمه 2 - 2مرور تاریخی 1 - 2 - 2مروری بر تاريخچة جرائم…

  • بررسی مقایسه‌ای کیفیت سود گزارش شده با سود تجدید ارائه شده شرکت های پذیرفته شده در بورس

    بررسی مقایسه‌ای کیفیت سود گزارش شده با سود تجدید ارائه شده شرکت های پذیرفته شده در بورس برچسب ها: تحقیق حسابداری کیفیت سودپروژه حسابداری تجدید ارائه سودمقاله حسابداری پایداری سودبررسی قابلیت پیش‌بینی سودبررسی مقایسه‌ای کیفیت سود گزارش شده با سود…

  • مبانی نظری وپیشینه تحقیق جوی سازمانی ومشارکت در تصمیم گیری

    مبانی نظری وپیشینه تحقیق جوی سازمانی ومشارکت در تصمیم گیری دانلود مبانی نظری وپیشینه تحقیق جوی سازمانی ومشارکت در تصمیم گیری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق جوی سازمانی ومشارکت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش در سازمان‌ها، آموزش ضمن خدمت و اثربخشی (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات نظری آموزش ضمن خدمت,پیشینه تحقیق آموزش در سازمان‌ها,چارچوب نظری آموزش ضمن خدمت,فصل دوم پایان نامه آموزش در سازمان‌ها وآموزش ضمن خدمت,مبانی نظری آموزش در سازمان‌ها و آموزش ضمن خدمت دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش در…

  • بررسی تاثیر نرخ ارز و تورم بر شاخص های ارزیابی عملکرد اقتصادی صنایع منتخب بورسی

    بررسی تاثیر نرخ ارز و تورم بر شاخص های ارزیابی عملکرد اقتصادی صنایع منتخب بورسی برچسب ها: ارزش افزوده اقتصادی ارزش افزوده اقتصادی تعدیل شده نرخ ارز نرخ تورم متغیرهای کلان اقتصادی متغیرهای ارزیابی عملکرد اقتصادی رفتن به سایت اصلی…

  • پرسشنامه آزمون خلاقیت شغلی (جزنی)

    1382)),آزمون خلاقیت شغلی (جزنی و همکاران,آزمون خلاقیت شغلی (جزنی),پرسشنامه آزمون خلاقیت شغلی (جزنی),پرسشنامه خلاقیت شغلی,پرسشنامه خلاقیت شغلی جزنی,پرسشنامه و پاورپوینت آزمون خلاقیت شغلی جزنی دانلود فایل اصلی پرسشنامه آزمون خلاقیت شغلی (جزنی) از سایت دانلود فایل پرسشنامه آزمون خلاقیت شغلی…

  • چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد

    چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد دانلود چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل راهبرد تصمیمگیری مجدد مقدمه : پایه اصلی راهبرد تصمیمگیری مجدد این است که یک فرد در کودکی…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش مدرسه هوشمند (فصل 2)

    ادبیات نظری مقاله مدارس هوشمند,پیشینه پژوهش مقاله هوشمند سازی مدارس,تحقی,تحقیق در مورد هوشمند سازی مدارس,دانلود مباني نظري مدرس هوشمند,فصل دوم پايان نامه ارشد مدارس هوشمند,مباني نظري مدارس هوشمند,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو) مدارس هوشمند دانلود فایل اصلی مبانی…

  • پاورپوینت زندگی نامه آیزاک نیوتن

    پاورپوینت زندگی نامه آیزاک نیوتن دانلود پاورپوینت زندگی نامه آیزاک نیوتن دسته بندي : فیزیک جزئیات و دریافت گزارش فایل عناوین مطالب: تولد و سال های ابتدایی کشف استعداد کشفیات نیوتن حرکت سیارات و قانون جاذبه دوران میان سالی و…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش عالي و رسالت‌هاي آن وتدریس مشارکتی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش آموزش عالی,پيشينه تحقيق آموزش عالي و رسالت‌هاي آن وتدریس مشارکتی,چارچوب ن,دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش عالي و رسالت‌هاي آن وتدریس مشارکتی,فصل دوم پايان نامه تدریس مشارکتی,مباني نظري آموزش عالي و رسالت‌هاي آن وتدریس مشارکتی دانلود فایل…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع سرطان خون

    دانلود پاورپوینت با موضوع سرطان خون برچسب ها: تشخیص سرطان خونسرطان خون بدخیمعکس سرطان خوندرمان سرطان خونعلائم اولیه سرطان خوناولین علائم سرطان خونکدام نوع سرطان خون کشنده استعلائم سرطان خون در زنان رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع…

  • پاورپوینت حسابداری تورمی و آثار تغییر قیمتها

    پاورپوینت حسابداری تورمی و آثار تغییر قیمتها دانلود پاورپوینت حسابداری تورمی و آثار تغییر قیمتها دسته بندي : حسابداری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:  فایل پاورپوینت حسابداری تورمی و آثار تغییر قیمتها،در حجم 61 اسلاید قابل ویرایش.قالب پاورپوینت فرمت pptx.…

  • پاورپوینت معرفی سیستمهای رمز دنباله ای

    پاورپوینت معرفی سیستمهای رمز دنباله ای برچسب ها: رمزنگاری بلوکیانواع رمزنگاریتاریخچه رمزنگاریآموزش رمزنگاریرمزنگاری متقارن چیسترمزنگاری چیستمقایسه رمزنگاری متقارن و نامتقارنانواع الگوریتم های رمزنگاری نامتقارن رفتن به سایت اصلی پاورپوینت معرفی سیستمهای رمز دنباله ای دسته بندي : کامپیوتر و IT…

  • فایل پاورپوینت ساختار و کارکرد شهر در فرهنگ اسلامی

    فایل پاورپوینت ساختار و کارکرد شهر در فرهنگ اسلامی برچسب ها: دانلود پاورپوینت ساختار و کارکرد شهر در فرهنگ اسلامی ساختار و کارکرد شهر در فرهنگ اسلامی مشخصه های شهرهای اسلامیعوامل مؤثر در شکل گیری شهر اسلامیپاورپوینت ساختار و کارکرد…

  • پاورپوینت نحوه ی تنظیم بـرنامه زمانبندی پروژه

    پاورپوینت نحوه ی تنظیم بـرنامه زمانبندی پروژه دانلود پاورپوینت نحوه ی تنظیم بـرنامه زمانبندی پروژه دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت نحوه ی تنظیم بـرنامه زمانبندی پروژه ، در حجم 19 اسلاید قابل ویرایش.…

  • بررسي تأثير شکست در ميزان خصومت بين دانش آموزان

    پایان نامه بررسي تأثير شکست در ميزان خصومت بين دانش آموزان,خصومت,شکست دانلود فایل اصلی بررسي تأثير شکست در ميزان خصومت بين دانش آموزان از سایت دانلود فایل بررسي تأثير شکست در ميزان خصومت بين دانش آموزان در حجم 92 صفحه…

  • تحقیق درباره دوپینگ ورزشی

    تحقیق درباره دوپینگ ورزشی دانلود تحقیق درباره دوپینگ ورزشی دسته بندي : تربیت بدنی جزئیات و دریافت گزارش فایل دانلود تحقیق با موضوع دوپینگ ورزشی؛ در قالب Word و در 23 اسلاید، قابل ویرایش.   بخشی از متن تحقیق: امروزه…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعاریف و مفاهیم بانکداری اسلامی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش تعریف بانکداری بدون ربا,پيشينه تحقيق بانکداری اسلامی در ایران,پيشينه نظري تاریخچه,دانلود مباني نظري تفاوت بانکداری اسلامی و بانکداری بدون ربا,مباني نظري اصول بانکداری اسلامی,مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعاریف و مفاهیم اختلالات خواب (فصل دوم پایان نامه) دانلود…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی تولید ورق های گالوانیزاسیون گرم قطعات فولادی

    پروژه کارآفرینی گالوانیزاسیون گرم قطعات فولادی,طرح توجیهی تولید گالوانیزه,طرح توجیهی تولید ورق گالوانیزه,طرح توجیهی گالوانیزه کردن,طرح توجیهی گالوانیزه گرم,طرح توجیهی ورق گالوانیزه,طرح کسب و کار تولید ورق گالوانیزه دانلود فایل اصلی طرح توجیهی و کارآفرینی تولید ورق های گالوانیزاسیون گرم…

  • پاورپوینت آرایه ها و ساختار ها در زبان برنامه نویسی

    پاورپوینت آرایه ها و ساختار ها در زبان برنامه نویسی دانلود پاورپوینت آرایه ها و ساختار ها در زبان برنامه نویسی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل دسته بندی: روانشناسی و علوم تربیتی تعداد…

  • تحقیق و سوابق پژوهشی سنجش و عملکرد مدیریت دانش در دانشگاه ها

    تحقیق و سوابق پژوهشی سنجش و عملکرد مدیریت دانش در دانشگاه ها برچسب ها: مبانی نظری تحقیق و سوابق پژوهشی سنجش و عملکرد مدیریت دانشدانلود مباني نظري طبقه بندی انواع دانشمباني نظري ابزارهای سنجش مدیریت دانشپيشينه تحقيق فرآیند های مدیریت…

  • پاورپوینت آماده سازی زمین از منظرگاه طراحی شهری

    پاورپوینت آماده سازی زمین از منظرگاه طراحی شهری دانلود پاورپوینت آماده سازی زمین از منظرگاه طراحی شهری دسته بندي : شهرسازی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت آماده سازی زمین از منظرگاه طراحی شهری،در حجم 202 اسلاید قابل…

  • مبانی نظری و پیشینه عوامل ايجاد مطالبات معوق در بانك ها

    مبانی نظری و پیشینه عوامل ايجاد مطالبات معوق در بانك ها دانلود مبانی نظری و پیشینه عوامل ايجاد مطالبات معوق در بانك ها دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 ) مقدمه…

  • بررسی اثربخشی درمان شناختی – رفتاری بر خودپنداره کودکان پسر 8 تا 12 ساله بیش فعال نارسایی توجه

    بررسی اثربخشی درمان شناختی – رفتاری بر خودپنداره کودکان پسر 8 تا 12 ساله بیش فعال نارسایی توجه برچسب ها: پایان نامه درمان شناختی رفتاریپرسشنامه خودپندارهکودکان بیش فعالاختلالهای دوران کودکیتعاریف اختلال نارسایی توجه بیش فعالیاختلال نارسایی توجهتأثیرات بر عملکرد شناختی…

  • ادبیات نظری و پیشینه پژوهشی کیفیت اطلاعات مالی و اجتناب مالیاتی

    ادبیات نظری و پیشینه پژوهشی کیفیت اطلاعات مالی و اجتناب مالیاتی,اهداف گزارشگری مالی,پیشینه پژوهش ویژگی های‌ کیفی‌ اطلاعات‌ مالی‌,تفاوت اجتناب مالیاتی و فر,عوامل مؤثر بر رفتار گزارشگری به موقع,مبانی نظری ویژگی های‌ کیفی‌ مرتبط‌ با ارائه‌ اطلاعات‌ دانلود فایل اصلی…

  • عناصر آمیخته بازاریابی 4p

    عناصر آمیخته بازاریابی 4p دانلود عناصر آمیخته بازاریابی 4p دسته بندي : علوم اجتماعی جزئیات و دریافت گزارش فایل عناصر آمیخته بازاریابی 4p فهرست مطالب : بازاریابی چیست ؟ جدول 2 - 1 عوامل قابل کنترل و غیرقابل کنترل در…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع نگاهی کوتاه به واحد های پرورشی متوسطه

    دانلود پاورپوینت با موضوع نگاهی کوتاه به واحد های پرورشی متوسطه برچسب ها: مقاله فعالیت های پرورشی در مدارساهمیت فعالیت های پرورشی در مدارستحقیق در مورد فعالیت های پرورشینقش مربی پرورشی در مدارسنمونه فعالیتهای پرورشی مدارس ابتدایینقش مربی پرورشی در…

  • پاورپوینت آموزش نشانه ها-درس چهارم(فارسی اول دبستان)

    پاورپوینت آموزش نشانه ها-درس چهارم(فارسی اول دبستان) برچسب ها: پاورپوینت آموزش نشانه ها درس چهارم(فارسی اول دبستان) رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آموزش نشانه ها-درس چهارم(فارسی اول دبستان) دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات…

  • پاورپوینت الگوهای توسعه سواد اطلاعاتی

    پاورپوینت الگوهای توسعه سواد اطلاعاتی برچسب ها: الگوهای توسعه سواد اطلاعاتیمفهوم سواد اطلاعاتیدامنه‌ي سواد اطلاعاتيمزایای سواد اطلاعاتیچگونگي كشف و دسترسي به اطلاعاتمدلهاي سواد اطلاعاتي در جهانسطوح تحقق مدل سواد اطلاعاتي در ايران رفتن به سایت اصلی پاورپوینت الگوهای توسعه سواد…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش تحلیل محتوا(فصل دوم)

    ادبیات نظری تحلیل محتوا کتاب درسی,اهمیت تحلیل محتوا,پيشينه پژوهش تحلیل محتوا,پيشينه تحقيق تحلیل محتوا,تحلیل مح,تحلیل محتوا pdf,تحلیل محتوای کمی,سوابق پژوهشی مقاله تحلیل محتوا,مباني نظري و پيشينه پژوهش تحلیل محتوا,مبانی نظری مراحل تحلیل محتوا دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه…

  • پیشینه و مبانی نظری رفتار اطلاع یابی

    پیشینه و مبانی نظری رفتار اطلاع یابی دانلود پیشینه و مبانی نظری رفتار اطلاع یابی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تعاریف رفتار اطلاع یابی ویلسون ( 2000 ) رفتار اطلاع‌يابي انسان را عبارت…

  • پیشینه و مبانی نظری كارآفرینی سازمانی

    پیشینه و مبانی نظری كارآفرینی سازمانی دانلود پیشینه و مبانی نظری كارآفرینی سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل كارآفرینی سازمانی مفهوم (( كارآفرینی سازمانی )) احتمالاً برای اولین بار در كشور سوئد به…

  • دانلود مقاله تحلیل راهبردهای ساماندهی توان های محیطی به منظور توسعه پایدار مطالعه موردی: شهرستان سلم

    پایدار,تحلیل,توان,توسعه,دانلود,راهبردهای,ساماندهی,سلم,شهرستان,محیطی,مطالعه,مقاله,منظور,موردی:,های دانلود فایل اصلی دانلود مقاله تحلیل راهبردهای ساماندهی توان های محیطی به منظور توسعه پایدار مطالعه موردی: شهرستان سلم از سایت دانلود فایل چکیده شهر یک پدیده جغرافیایی است که در بستر طبیعت طی زمان شکل می گیرد .…