پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • ضوابط و معیار های طراحی گالري‌ها

    ضوابط و معیار های طراحی گالري‌ها دانلود ضوابط و معیار های طراحی گالري‌ها دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل ضوابط و معیار های طراحی گالري‌ها فهرست ساختار عمومي گالري‌هاترتيب قرارگيري اشياءنورپردازي گالري‌هانورپردازي طبيعي (نور روز( نورپردازي جانبي…

  • پاورپوینت شناخت بافتهای فرسوده و شیوه های تامین مالی پروژه های نوسازی وبهسازی بافت های فرسوده شهری

    پاورپوینت شناخت بافتهای فرسوده و شیوه های تامین مالی پروژه های نوسازی وبهسازی بافت های فرسوده شهری برچسب ها: دلایل فرسودگی بافت های فرسوده دلایل اقتصادی فرسودگی بافت های فرسودهپاورپوینت شناخت بافتهای فرسوده و شیوه های تامین مالی پروژه های…

  • پاورپوینت توانمندسازی (توان افزایی) کارکنان و بهره وری سازمانی

    پاورپوینت توانمندسازی (توان افزایی) کارکنان و بهره وری سازمانی دانلود پاورپوینت توانمندسازی (توان افزایی) کارکنان و بهره وری سازمانی دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت دوره آموزشی توانمندسازی (توان افزایی) کارکنان و بهره وری…

  • پیشینه و مبانی نظری نظریه های شناختی رفتاری افسردگی

    پیشینه و مبانی نظری نظریه های شناختی رفتاری افسردگی دانلود پیشینه و مبانی نظری نظریه های شناختی رفتاری افسردگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق نظریه های شناختی – رفتاری…

  • پیشینه و مبانی نظری تئوری خاکستری

    پیشینه و مبانی نظری تئوری خاکستری دانلود پیشینه و مبانی نظری تئوری خاکستری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تئوری خاکستری 2 - 2 - 1 - مقدمه تئوری سیستمهای خاکستری اولین بار در…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق استقرار مدیریت دانش

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق استقرار مدیریت دانش دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق استقرار مدیریت دانش دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل استقرار مدیریت دانش دانش مروری بر ادبیات تحقیقی مدیریت استراتژیک ،…

  • تحقیق : صادرات چرم

    09358978227,ایران,پروژه,تحقیق,تحقیق چرم در ایران,چرم,دانلود تحقیق صادرات چرم,صادرات,صادرات چرم,نگار زمانی دانلود فایل اصلی تحقیق : صادرات چرم از سایت دانلود فایل عنوان تحقیق : صادرات چرمپس از پرداخت فایل دانلود شده حاوی 3 فایل می باشد.فایل اول به فرمت pdf می…

  • پاورپوینت پرستاري کودکان (کودک سالم)

    پاورپوینت پرستاري کودکان (کودک سالم) برچسب ها: جزوه پرستاری کودک سالمدانلود رایگان کتاب پرستاری کودکان ونگخرید کتاب پرستاری کودکان ونگقیمت کتاب پرستاری کودکان ونگکودکان ونگ pdfکتاب پرستاری کودک سالم ونگجزوه پرستاری کودک بیماردانلود رایگان کتاب ونگ pdf رفتن به سایت…

  • مبانی نظری هوش هیجانی و اهمیت بیمه از دیدگاه اقتصادی

    مبانی نظری هوش هیجانی و اهمیت بیمه از دیدگاه اقتصادی دانلود مبانی نظری هوش هیجانی و اهمیت بیمه از دیدگاه اقتصادی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری هوش هیجانی و اهمیت بیمه…

  • پیشینه و مبانی نظری کفایت اجتماعی

    پیشینه و مبانی نظری کفایت اجتماعی دانلود پیشینه و مبانی نظری کفایت اجتماعی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل کفایت اجتماعی : سازگاری اجتماعی کودکان ، کانون تحقیقات گسترده ای در سالهای اخیر شده…

  • پیشینه تحقیق اعتماد در کارکنان

    پیشینه تحقیق اعتماد در کارکنان دانلود پیشینه تحقیق اعتماد در کارکنان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل اعتماد در کارکنان 2 - 4 - 1 ) تعریف اعتماد 2 - 4 - 2 )…

  • پاورپوینت آنژین صدری

    پاورپوینت آنژین صدری برچسب ها: درمان آنژینانواع آنژینتشخیص آنژین قلبیآنژین ناپایدارآنژین پرینزمتالآنژین واریانتدرمان انژین ناپایدارانواع آنژین pdf رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آنژین صدری دسته بندي : پزشکی جزئیات و دریافت گزارش فایل دانلود پاورپوینت با موضوع آنژین صدری،در قالب…

  • مبانی نظری تحقیق و پیشینه پژوهش تعاریف، ابعاد و عوامل نگرش شغلی و رضایت شغلی (فصل دوم)

    ابعاد و عوامل نگرش شغلی و رضایت شغلی,پيشينه پژوهش نظریه های رضایت شغلی,پيشينه تحقيق پیامدهای رضایت شغلی,دانلود مباني نظري تعریف نگرش شغلی,فصل دوم پايان نامه ارشد عوامل م,مباني نظري عوامل مؤثر بر رضایت شغلی,مبانی نظری تحقیق و پیشینه پژوهش تعاریف…

  • طرح لایه باز برچسب خشکبار زنجبیل

    طرح لایه باز برچسب خشکبار زنجبیل دانلود طرح لایه باز برچسب خشکبار زنجبیل دسته بندي : کامپیوتر و IT جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات : طرح لایه باز برچسب خشکبار زنجبیل ، طراحی شده با برنامه فتوشاپ ، لایه…

  • پیشینه و مبانی نظری ورزش و ورزش همگانی

    پیشینه و مبانی نظری ورزش و ورزش همگانی دانلود پیشینه و مبانی نظری ورزش و ورزش همگانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق ورزش و ورزش همگانی فصل دوم –…

  • پیشینه و مبانی نظری کراتین و تاریخچه آن منابع ندارد

    پیشینه و مبانی نظری کراتین و تاریخچه آن منابع ندارد دانلود پیشینه و مبانی نظری کراتین و تاریخچه آن منابع ندارد دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل فصل دوم مباني نظري و پيشينه تحقيق…

  • پیشینه و مبانی نظری کم توانی هوشی

    پیشینه و مبانی نظری کم توانی هوشی دانلود پیشینه و مبانی نظری کم توانی هوشی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل کم توانی هوشی کم توانی هوشی بيماري نيست ؛ بلكه حاصل يك فرايند…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش مهارت های زندگی و عزت نفس

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش مهارت های زندگی و عزت نفس دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق آموزش مهارت های زندگی و عزت نفس دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1مقدمه…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق مفاهیم تقسیم سود سهام در بازارهای رو به رکود(فصل دوم)

    پيشينه پژوهش تأثير آثار مالياتي تقسيم سود,پيشينه تحقيق تئوري هاي مرتبط با سياست تقسيم سود,دانلود ادبیات نظری و پیشینه تحقیق مفاهیم ومولفه ها ی فراشناخت,فصل دوم پايان نامه عوامل مؤثر بر سياست تقسيم,مباني نظري اهداف سياست تقسيم سود دانلود فایل…

  • دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت

    پروژه بررسی خصوصیات فیزیکی,تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی,حسی و رئو,حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت,دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی,شیمیایی دانلود فایل اصلی دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق استرس والدگری

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق استرس والدگری دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق استرس والدگری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل استرس والدگری : تولد فرزند یک تغییر بزرگی در زندگی والدین است که…

  • پاورپوینت انقلاب های قرون جدید

    پاورپوینت انقلاب های قرون جدید دانلود پاورپوینت انقلاب های قرون جدید دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت آشنایی با انقلاب های قرون جدید. این فایل در ارتباط با انقلاب های قرون جدید(تاریخ…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق تاريخچه اينتر نت در ايران…

  • مبانی نظری تحقیق پیشینه تحقیق تعریف وگونه های خانواده (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش خانواده چیست؟,پيشينه تحقيق دیدگاه های خانواده,چارچوب نظري تعا,دانلود مباني نظري تعاریف و مفاهیم خانواده,دانلود مبانی نظری تحقیق پیشینه تحقیق خانواده الگو های انفرادی (فصل دوم),فصل دوم پايان نامه خانواده,مباني نظري نظریه های دانشمندان درباره خانواده دانلود فایل اصلی…

  • بررسی تاثیر درماندگی مالی بر تامین مالی از طریق حساب های پرداختنی و اثر این نوع از تامین مالی

    بررسی تاثیر درماندگی مالی بر تامین مالی از طریق حساب های پرداختنی و اثر این نوع از تامین مالی برچسب ها: بررسی تاثیر درماندگی مالی بر تامین مالی از طریق حساب های پرداختنی و اثر این نوع از تامین مالیتحقیق…

  • مبانی نظری نشاط اجتماعی

    مبانی نظری نشاط اجتماعی دانلود مبانی نظری نشاط اجتماعی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری نشاط اجتماعی کیفیت زندگی تعاریف مرتبط با شادی و نشاط اجتماعی شاد زیستن چیست ؟ تاثیرات شادی…

  • ادبیات نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم تقسیم سود (فصل دوم)

    ادبیات نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم گمرک و گمرک الکترونیک,اهداف سياست تقسيم سود,حداکثر سود قابل تقسیم,سود سهمی یا سهام جایزه,سود قابل تقسیم چیست,سود قابل تقسیم در قانون تجارت,نحوه تقسیم سود در شرکتهای سهامی دانلود فایل اصلی ادبیات نظری…

  • تحقیق آشنایی با ساختار مغز استخوان

    تحقیق آشنایی با ساختار مغز استخوان,مغز استخوان دانلود فایل اصلی تحقیق آشنایی با ساختار مغز استخوان از سایت دانلود فایل تحقیق ساختار مغز استخوان در حجم  46 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن…

  • پاورپوینت انجام عملیات ریاضی در GIS

    GIS,انجام عملیات ریاضی در GIS,پاورپوینت GIS,پاورپوینت انجام عملیات ریاضی در GIS,دانلود پاورپوینت انجام عملیات ریاضی در GIS,ریاضی,ریاضی در GIS,عملکردهای عددی(ریاضی),عملیات ریاضی در GIS دانلود فایل اصلی پاورپوینت انجام عملیات ریاضی در GIS از سایت دانلود فایل توضیحات:فایل پاورپوینت انجام عملیات…

  • پیشینه و مبانی نظری كانال‌هاي توزيع

    پیشینه و مبانی نظری كانال‌هاي توزيع دانلود پیشینه و مبانی نظری كانال‌هاي توزيع دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مباني نظري پژوهش كانال‌هاي توزيع توزيع يکي از مهمترين عناصر آميخته بازاريابي است که مديريت…

  • تحقیق کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی

    امواج فراصوت,پایان نامه کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی,پروژه کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی,تحقیق کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی,تکنیک غیر مخرب,مقاله کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع ل دانلود فایل اصلی…

  • فایل پاورپوینت شهرک اکباتان

    فایل پاورپوینت شهرک اکباتان برچسب ها: دانلود پاورپوینت شهرک اکباتانپاورپوینت شهرک اکباتانپاورپوینت معرفی شهرک اکباتانشهرک اکباتانپاورپوینت معماریبررسی شهرک اکباتانپاورپوینت آشنایی با شهرک اکباتانشهرکپاورپوینت تحلیل شهرک اکباتان رفتن به سایت اصلی فایل پاورپوینت شهرک اکباتان دسته بندي : معماری جزئیات و…

  • پیشینه و مبانی نظری بورس اوراق بهادار

    پیشینه و مبانی نظری بورس اوراق بهادار دانلود پیشینه و مبانی نظری بورس اوراق بهادار دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل فهرست مطالب : 2 - 1 - مقدمه 2 - 2 - بورس…

  • پاورپوینت موتورهاي هيدروژني

    پاورپوینت موتورهاي هيدروژني برچسب ها: پاورپوینت موتورهاي هيدروژني رفتن به سایت اصلی پاورپوینت موتورهاي هيدروژني دسته بندي : صنایع جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت موتورهاي هيدروژني قالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید: 39قسمتی از پاورپوینتهيدروژن، يكي از فراوان‌ترين عناصر…

  • پاورپوینت بررسی مدارس و هنرستانهای مطرح خارجی

    پاورپوینت بررسی مدارس و هنرستانهای مطرح خارجی دانلود پاورپوینت بررسی مدارس و هنرستانهای مطرح خارجی دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت بررسی مدارس و هنرستانهای مطرح خارجی،در حجم 97 اسلاید قابل ویرایش،همراه با یک…