پاورپوینت درمورد پروژه كارشناسي مهندسي علوم و صنايع غذايي

پاورپوینت
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد پروژه كارشناسي مهندسي علوم و صنايع غذايي از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد پروژه كارشناسي مهندسي علوم و صنايع غذاييقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:13محتویاتمقدمهكاربرد امولسيفايرامولسيفايرهاي مورد استفاده در مواد غذايينحوه تشكيل امولسيونهامكانيززم هاي مربوط به ناپديداري امولسيون هاكاربرد امولسيفايرها در شير و فرآورده هاي آنكاربرد امولسيفايرها در فرآورده هاي قنادي و شكلاتبيوامولسيفايرها و كاربرد آنها در صنعتتقسيم بندي امولسيفاير از نظر ساختماني شيمياييعملكرد امولسيفايرها در مواد غذاييقسمتی از پاورپوینتمقدمه:•امولسيون هاي غذايي از دير باز و حتي قبل از زماني كه انسان شروع به فرآوري واد غذايي كند وجود داشته اند به عنوان مثال شير يك امولسيون/ كلوئيد طبيعي است كه در آن يك قطره چربي توسط غشاي گلبول چربي احاطه و پايدار شده است كره و بعضي از سس هاي ابتدايي اولين مواد غذايي بودند كه براي بهبود طعم و كمك به فرآيند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسيون كننده هاي طبيعي مانند پروتئين ها و فسفوليپيدهايي شير و تخم مرغ اولين تركيباتي بودند كه به صورت عمودي مورد استفاده قرار مي گرفتند توسعه تكنولوژييهاي غذايي مصنوعي شد. امولسيون كننده ها به دو صورت يوني و غير يوني هستند كه خود گروهي يوني شامل سه نوع كاتيوني، آنيوني و آمفوتري مي باشد عيب اصلي امولسيون كننده هاي يوني اين است كه مي توانند با يونهاي مختلف وارد واكنش شده و تشكيل كمپلكس داده كه در نتيجه قدرت امولسيون كنندگي را كاهش مي دهد برعكس ظرفيتي وارد واكنش نمي شوند از اين نظر به ميزان وسيعي در صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند.كاربرد امولسيفاير•امولسيفايرها كاربرد بسيار گسترده اي در صنايع غذايي و محصولات كنسروي دارا مي باشد اين مواد را ميتوان بر اساس نقشي كه در مواد غذايي ايفا مي كنند به انواع مختلف نظير امولسيفاير پايدار كننده، دتوجنت (شوينده) بهبود دهنده كريستاليزاسيون، كف كننده، مرطوب كننده، روان كننده و مواد كمپلكسي دهنده طبقه بندي كرد امولسيفايرها معمولاً‌خواص سطحي موادي را كه با آنها تماس دارند را تغيير مي دهند لذا به عنوان سورفاكتانت عمل مي نمايند مولكول امولسيفاير يا سورفاكتانت از دو بخش آب دوست و چربي دوست تشكيل شده است موقعي كه روغن و آب با هم مخلوط مي شوند امولسيفايرها در سطح مشترك تجمع يافته به طوري كه بخش هيدروفيل آنها در فاز آبي و بخش ليپوفيل آنها در فاز چربي جهت گيري مي كنند و همچون تخم مرغ پلي بين دو فاز ارتباط برقرار مي نمايند امولسيفايرها داراي انواع طبيعي و مصنوعي هستند تخم مرغ، گوشت و خردل و سويا مثالهايي از غذاهاي حاوي امولسيفاير طبيعي مي باشند.و . . .

برچسب ها:
پاورپوینت

پاورپوینت درمورد پروژه كارشناسي مهندسي علوم و صنايع غذايي,كاربرد امولسيفاير,امولسيفايرهاي مورد استفاده در مواد غذايي,نحوه تشكيل امولسيونها,مكانيززم هاي مربوط به ناپديداري امولسيون ها,كاربرد امولسيفايرها در شير و فرآورده هاي آن,كاربرد امولسيفايرها در

  • جزوه دستنویس و ترجمه درس داده کاوی - دکتر مجید خلیلیان

    09358978227,Data mining,دانلود جزوه Data mining,دانلود جزوه داده کاوی,دانلود جزوه دکتر خلیلیان,دانلود جزوه نرم افزار کامپیوتر,دکتر مجید خلیلیان,مجید خلیلیان دانلود فایل اصلی جزوه دستنویس و ترجمه درس داده کاوی - دکتر مجید خلیلیان از سایت دانلود فایل عنوان جزوه : جزوه دستنویس…

  • بررسی اثر بازارچه های مرزی بر گردشگری خرید

    بررسی اثر بازارچه های مرزی بر گردشگری خرید برچسب ها: مبانی نظری و پیشینه تحقیق مقصد خرید مزیت قیمتی کالاها بازارچه های مرزی بررسی اثر بازارچه های مرزی بر گردشگری خریدمبانی نظری و پیشینه پژوهش گردشگرینگین فایلمبانی نظری مدیریت رفتن…

  • مبانی نظری راهبردهای افزایش اثربخشی نیروی کار

    اثربخشی,مبانی نظری راهبردهای افزایش اثربخشی نیروی کار,نیروی کار دانلود فایل اصلی مبانی نظری راهبردهای افزایش اثربخشی نیروی کار از سایت دانلود فایل مبانی نظری تحقیق راهبردهای افزایش اثربخشی نیروی کار در حجم 27 صفحه و در قالب word و قابل…

  • ادبیات نظری تحقیق تأمین خواسته، مقایسه تأمین خواسته و دستور موقت

    ادبیات نظری تحقیق تأمین خواسته، مقایسه تأمین خواسته و دستور موقت دانلود ادبیات نظری تحقیق تأمین خواسته، مقایسه تأمین خواسته و دستور موقت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل موضوع شناسی تأمین خواسته تامین…

  • چارچوب نظری و پژوهش تجربی یادگیری خودتنظیمی(فصل 2)

    پیشینه تحقیق راهبرده,راهبردهای یادگیری خودتنظیمی,فصل دوم پایان نامه تعریف خود تنظیمی,مباني نظري و پيشينه پژوهش خودتنظیمی,مباني نظري یادگیری خودتنظیمی,مبانی نظری نظریه های خودتنظیمی,مبانی نظری و پیشینه یادگیری خودتنظیمی,یادگیری خود تنظیمی چیست؟ دانلود فایل اصلی چارچوب نظری و پژوهش تجربی یادگیری…

  • پيشينه تحقيق کیفیت زندگی

    پيشينه تحقيق کیفیت زندگی دانلود پيشينه تحقيق کیفیت زندگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظریکیفیت زندگی نخستین پژوهش‌ها در زمینه کیفیت زندگی به کمپل ، کانورس و راجرز ( 1976 ) و…

  • پاورپوینت روش تحقیق در مدیریت

    پاورپوینت روش تحقیق در مدیریت دانلود پاورپوینت روش تحقیق در مدیریت دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت روش تحقیق در مدیریت. این فایل در ارتباط با روش تحقیق در مدیریت، در حجم 306 اسلاید…

  • پاورپوینت عوارض جذام

    پاورپوینت عوارض جذام برچسب ها: پاورپوینت عوارض جذامعوارض چشميعوارض عصبيعلت ايجاد معلوليت در جذامبهترین راه پیشگیری از معلولیتدرجه بندي معلوليت براساس درجه كلي معلوليت شاخص جديد سازمان جهاني بهداشت رفتن به سایت اصلی پاورپوینت عوارض جذام دسته بندي : پزشکی…

  • پاورپوینت اهرام مصر

    پاورپوینت اهرام مصر دانلود پاورپوینت اهرام مصر دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت اهرام مصر ،در حجم 31 اسلاید قابل ویرایش،همراه با یک هدیه ویژه. بخشی از متن: در حدود2هزار و630 سال قبل از…

  • دانلود طرح توجیهی و کارآفرینی تولید و مونتاژ کولر گازی

    پروژه کارافرینی تولید کولر گازی,تولید کولر گازی,خط تولید کولر گازی,دانلود طرح توجیهی تولید کولر گازی,طرج کارافرینی تولید کولر,طرح توجیهی تولید کولر,طرح توجیهی کولر گازی,طرح کسب و کار تولید کولر گازی,نگین فایل دانلود فایل اصلی دانلود طرح توجیهی و کارآفرینی تولید…

  • پیشینه و مبانی نظری رنگ و تیپ شخصیتی

    پیشینه و مبانی نظری رنگ و تیپ شخصیتی دانلود پیشینه و مبانی نظری رنگ و تیپ شخصیتی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق رنگ وتیپ شخصیتی فصل دوم : ادبيات…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق عوامل موثر در موفقیت مدیران

    ادبیات نظری موفقیت و عوامل آن در مدیریت,پیشینه پژوهش عوامل موثر در موفقیت مدیران,پیشینه تحقیق عوامل موثر در موفقیت مدیریت,عوامل,فصل دوم پایان نامه موفقیت مدیران سازمان,مبانی نظری عوامل موثر در موفقیت مدیران,موفقیت مدیران در سازمان ها,نگین فایل دانلود فایل اصلی…

  • پاورپوینت تاسیسات الکتریکی

    پاورپوینت تاسیسات الکتریکی برچسب ها: تاسیسات الکتریکی ساختمانکتاب تاسیسات الکتریکی و کارگاهجزوه تاسیسات الکتریکی pdfتاسیسات الکتریکی چیستجزوه تاسیسات الکتریکی رشته برقتاسیسات الکتریکی کلهررشته تاسیسات الکتریکیکتاب تاسیسات الکتریکی ساختمان رفتن به سایت اصلی پاورپوینت تاسیسات الکتریکی دسته بندي : مهندسی مکانیک…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع تجزيه و تحليل خطر وكنترل نقاط بحراني دربرنامه HACCP در تهيه شيريني رولت

    دانلود پاورپوینت با موضوع تجزيه و تحليل خطر وكنترل نقاط بحراني دربرنامه HACCP در تهيه شيريني رولت برچسب ها: دامنه تحقيقHACCPدر تهيه شيريني رولتتجزيه وتحليل خطر و كنترل نقاط بحراني دربرنامه HACCPدر تهيه شيريني رولتجدول تجزيه و تحليل خطر مربوط…

  • مبانی نظری وپیشینه پژوهش تعاریف ومفاهیم فرسودگی شغلی

    مبانی نظری وپیشینه پژوهش تعاریف ومفاهیم فرسودگی شغلی دانلود مبانی نظری وپیشینه پژوهش تعاریف ومفاهیم فرسودگی شغلی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل فرسودگي شغلي : آيا تاکنون براي شما وضعيتي پيش آمده است…

  • پاورپوینت دستورالعمل تامین(بصورت جدول و نموادر)

    پاورپوینت دستورالعمل تامین(بصورت جدول و نموادر) برچسب ها: پاورپوینت دستورالعمل تامین(بصورت جدول و نموادر) رفتن به سایت اصلی پاورپوینت دستورالعمل تامین(بصورت جدول و نموادر) دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت دستورالعمل تامین(بصورت جدول و…

  • پاورپوینت درباره همدان

    پاورپوینت درباره همدان دانلود پاورپوینت درباره همدان دسته بندي : جغرافیا جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:  فایل پاورپوینت آشنایی با همدان،در حجم 29 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: § استان همدان با مساحت 20هزار و 172 کیلومتر مربع…

  • پیشینه و مبانی نظری سرمایه فکری و راهبری شرکت

    پیشینه و مبانی نظری سرمایه فکری و راهبری شرکت دانلود پیشینه و مبانی نظری سرمایه فکری و راهبری شرکت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق سرمایه فکری وراهبری شرکت فصل…

  • مبانی نظری نشاط اجتماعی

    مبانی نظری نشاط اجتماعی دانلود مبانی نظری نشاط اجتماعی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری نشاط اجتماعی کیفیت زندگی تعاریف مرتبط با شادی و نشاط اجتماعی شاد زیستن چیست ؟ تاثیرات شادی…

  • پاورپوینت هزینه های حوادث

    پاورپوینت هزینه های حوادث دانلود پاورپوینت هزینه های حوادث دسته بندي : اقتصاد جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت هزینه های حوادث ،در حجم 21 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: اغلب مدیران برای بهبود نحوه مدیریت سیستمهای…

  • مطالعات و رساله معماری طراحی سالن ورزشي چندمنظوره

    پایان نامه معماری سالن ورزشي چندمنظوره,رساله معماری طراحی سالن ورزشي چندمنظوره,طراحی سالن ورزشي چندمنظوره,مطالعات معماری طراحی سالن ورزشي چندمنظوره,معماری سالن ورزشي چندمنظوره دانلود فایل اصلی مطالعات و رساله معماری طراحی سالن ورزشي چندمنظوره از سایت دانلود فایل دانلود مطالعات و…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری بانکداري اينترنتي

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری بانکداري اينترنتي دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری بانکداري اينترنتي دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 12 2 - 1 - مقدمه 12 2 - 2 - تعريف فن‌آوري…

  • پاورپوینت گزیده قصاید خاقانی

    پاورپوینت گزیده قصاید خاقانی برچسب ها: خاقانی قصیده شعر شاعر رفتن به سایت اصلی پاورپوینت گزیده قصاید خاقانی دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل  گزيدۀ قصايد خاقاني رشته زبان و ادبیات فارسی2 واحد درسینام منبع و…

  • پیشینه و مبانی نظری نگرش‌های ناکارآمد

    پیشینه و مبانی نظری نگرش‌های ناکارآمد دانلود پیشینه و مبانی نظری نگرش‌های ناکارآمد دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 3 - مفهوم شناسی نظری نگرش‌های ناکارآمد 2 - 3 - 1 -…

  • مبانی نظری سخت رویی،نامیدی

    مبانی نظری سخت رویی،نامیدی دانلود مبانی نظری سخت رویی،نامیدی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری سخت رویی ، نامیدی فصل دوم : پيشينه و ادبيات تحقيق 14 مقدمه 15 تعريف سخت رويي…

  • پیشینه و مبانی نظری شواهد و قضاوت حرفه ای حسابرس

    پیشینه و مبانی نظری شواهد و قضاوت حرفه ای حسابرس دانلود پیشینه و مبانی نظری شواهد و قضاوت حرفه ای حسابرس دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق شواهد وقضاوت حرفه…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ابعاد کیفیت زندگی(فصل دوم پایان نامه)

    پيشينه پژوهش ابعاد کیفیت زندگی,پيشينه تحقي,پيشينه نظري کیفیت زندگی,چارچوب نظري ابعاد کیفیت زندگی,دانلود مباني نظري کیفیت زندگی,فصل دوم هوامل کیفیت زندگی,مباني نظري کیفیت زندگی,مباني نظري و پيشينه پژوهش ابعاد کیفیت زندگی,نظریه های کیفیت زندگی دانلود فایل اصلی مبانی نظری و…

  • سوالات استخدامی عمومی فراگیر دستگاههای اجرایی

    سوالات استخدامی عمومی فراگیر دستگاههای اجرایی برچسب ها: سوالات عمومی استخدامی رفتن به سایت اصلی سوالات استخدامی عمومی فراگیر دستگاههای اجرایی دسته بندي : آزمون استخدامی جزئیات و دریافت گزارش فایل مجموعه  سوالات استخدامی عمومی فراگیر دستگاههای اجرایی در 403…

  • پاورپوینت مزاج شناسی

    پاورپوینت مزاج شناسی دانلود پاورپوینت مزاج شناسی دسته بندي : گوناگون جزئیات و دریافت گزارش فایل فهرست مطالب: مزاج کیفیت اخلاط چهارگانه علائم غلبه خلط خون علائم غلبه خلط بلغم علائم غلبه خلط صفرا علائم غلبه خلط سودا انواع مزاج…

  • انسانیت و اهمیت خودشناسی در قرآن کریم

    خودشناسی دانلود فایل اصلی انسانیت و اهمیت خودشناسی در قرآن کریم از سایت دانلود فایل تحقیق انسانیت و اهمیت خودشناسی در قرآن کریم در حجم 52 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست موضوعی زیر:فهرستچكيده    مقدمه   …

  • پاورپوینت مهدویت در اهل سنت

    پاورپوینت مهدویت در اهل سنت دانلود پاورپوینت مهدویت در اهل سنت دسته بندي : معارف اسلامی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت مهدویت در اهل سنت،در حجم 27 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: دیدگاه اهل سنت نسبت…

  • بررسی نقش دستگاههای خودپرداز بر میزان کارایی هزینه بانکها

    بررسی نقش دستگاههای خودپرداز بر میزان کارایی هزینه بانکها برچسب ها: دستگاه خودپرداز کارایی هزینه مدیریت هزینه مدیریت داراییدانلود پایان نامه بررسی نقش دستگاههای خودپرداز بر میزان کارایی هزینه بانکهاپروژه بررسی نقش دستگاههای خودپرداز بر میزان کارایی هزینه بانکها رفتن…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق حاکمیت شرکتی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق حاکمیت شرکتی دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق حاکمیت شرکتی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 - مقدمه ....................................................................................................................................... 11 2 - 2 - حاکمیت شرکتی…

  • چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد

    چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد دانلود چارچوب نظري تصمیم گیری مجدد دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل راهبرد تصمیمگیری مجدد مقدمه : پایه اصلی راهبرد تصمیمگیری مجدد این است که یک فرد در کودکی…

  • پاورپوینت مقايسه ي برش هاي میکروسکوپی گياهان

    پاورپوینت مقايسه ي برش هاي میکروسکوپی گياهان برچسب ها: طرز تهیه نمونه برای میکروسکوپروش رنگ آمیزی بافت های گیاهیانواع رنگ آمیزی بافت جانوریمراحل تهیه لام بافت شناسیگزارش کار مشاهده سلول های گیاهیساقه نعناع زیر میکروسکوپ رفتن به سایت اصلی پاورپوینت…